Carquiñolis Caldes de Montbui

Información del plato

Los carquinyolis, tradicionales en muchas localidades de Catalunya, son un dulce típico de Caldes de Montbui. Estas pastas secas y dulces tienen origen en el siglo XIX. Antiguamente se ponían las almendras en remojo con agua termal, presente en Caldes de Montbui, para poder pelar mejor las almendras.

Tienen una textura dura y crujiente y se pueden comer solos o acompañados de leche, café, chocolate, vino dulce o ratafia.

Carquiñolis

Por La maleta de Boston


Nutricionalmente

Por una ración

Calorías 318Kcal Carbohidratos 50,1g
Grasas 7g Azúcares 26,1g
Grasas
saturadas
0,8g Proteínas 8,6g

Receta del plato


 60 minutos
 8 raciones
 310 kcal
 10-20€

Ingredientes

  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de canela
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 150 gr de almendras crudas con piel
  • Piel de limón rallada
  • Unas gotas de anís

¡Vamos a ello!

  • Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la piel de limón, la canela, las almendras, el anís y el huevo.
  • Mezclar hasta conseguir una masa bastante dura.
  • Hacer unas bandas alargadas y de unos 3cm aproximadamente de ancho.
  • Pintarlas con la yema del huevo.
  • Colocar las bandas en el horno, previamente calentado, y dejar cocer a 180ºC hasta que estén doradas.
  • Sacar las bandas y cortar antes de que se enfrien.
  • Volver a poner los carquiñolis en el horno durante 5 minutos para que se terminen de hacer y queden crujientes.
Carquiñolis Caldes de Montbui
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