Chuletón de Ávila, plato típico de la provincia de Ávila

Chuletón de Ávila que comer en Ávila

Foto: carniceriasastre.es

Información del chuletón de Ávila

El chuletón se Ávila es un plato típico de la provincia de Ávila. Se trata de una chuleta de buey, vaca o ternera de raza Avileña-Negra ibérica, que es autóctona de España. La forma tradicional de elaborar este plato en la región es a la brasa o a la parilla y con la carne poco hecha.

Este corte de carne puede superar el kilo de peso y muchas veces no cabe en un plato. Por esta razón, normalmente se sirve en una tabla de madera. A veces viene acompañado de patatas y ensalada.

El chuletón de Ávila puede prepararse entero o deshuesado. En ocasiones se deja el hueso en el momento de la cocción, para que la humedad y la grasa que hay junto a éste mejoren el sabor. Su carne es tierna y sabrosa, gracias a la grasa que se encuentra en el chuletón.

Además, el chuletón de Ávila posee el sello de indicación geográfica protegida (I.G.P.). De esta manera se avala la calidad de las piezas que llegan al consumidor.

Un plato que sí o sí hay que probar si estáis por la zona. Un experiencia que sin duda querréis repetir.

Descubre más platos de la zona en nuestro mapa gastronómico. No dejes de probar toda la gastronomía típica de Ávila 😉


Fiestas y tradiciones

Muestra gastronómica I.G.P Carne de Ávila

Durante 3 días del mes de mayo, se lleva a cabo en la ciudad de Ávila la Muestra gastronómica I.G.P Carne de Ávila. Los asistentes podrán disfrutar de muchas actividades y degustar en los diferentes restaurantes de la ciudad el chuletón de Ávila.

Algunas de las propuestas que se llevarán a cabo en la muestra son: degustaciones, showcooking, talleres infantiles, folklore y una exposición fotográfica. Además, unos 20 restaurantes de la ciudad ofrecen durante esos días diferentes preparaciones gastronómicas con chuletón I.G.P Carne de Ávila.

Una ocasión perfecta para conocer la ciudad y sin duda degustar esta formidable carne.

Chuletón de Ávila plato típico de Ávila

Foto: origenonline.es


Nutricionalmente

Por una ración

Calorías 115Kcal Colesterol 70mg
Grasas 2,6g H. Carbono 1,8g
Grasas
saturadas
1,10g Proteínas 20,8g

Receta del plato


Ingredientes

  • 4 Chuletones de Ávila
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva

¡Vamos a ello!

  • Sacar la carne del frigorífico y dejar en ambiente durante 3/4 horas antes de cocinarla.
  • Sumergir el chuletón en una jarra de aceite de oliva frío. Dejarlo escurrir para que saque el aceite sobrante.
  • Hacer la pieza en una parrilla bien caliente. Echar sal y cocinar durante 7 minutos de un lado.
  • Dar la vuelta, agregar sal y cocinarlo por el nuevo lado durante 3 minutos.
  • Servir caliente.
Chuletón de Ávila, plato típico de la provincia de Ávila
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