Coca bamba, dulce tradicional de la gastronomía típica de Menorca

Coca de San Juan típica de Ciutadella

Foto: Slastic

Información de la coca bamba de Menorca

La coca bamba, también conocida como coca de Sant Joan en Ciutadella, es un dulce típico de Menorca. Es una coca enroscada, su masa es alta y esponjosa y se suele consumir con chocolate a la taza.

Esta coca recibe el nombre de coca de Sant Joan en Ciutadella porque es típico comerla durante esa festividad, ya que coincide con la fiesta mayor de la localidad. En el resto de la isla se le denomina coca bamba y su consumo está ligado a las fiestas patronales de esta.

Los ingredientes principales de esta coca son harina, manteca de cerdo y azúcar. Su sabor es sinónimo de fiesta y caballos y es ideal para ayudar a pasar la fiesta y hacer de filtro de los gin con limonada.

Descubre más platos de la zona en nuestro mapa gastronómico. No dejes de probar toda la gastronomía típica de Menorca 😉

Coca Bamba típica de Menorca

Foto: arabalears.cat

Receta del plato


Ingredientes

  • 1,2 kg Harina
  • 400 g Azúcar
  • 150 g Grasa de cerdo
  • 30 g Manteca de vaca cocida
  • 50 g Levadura fresca
  • 5 Huevos

¡Vamos a ello!

  • Diluir la levadura en un poco de agua tibia con un poco de harina, un poco de azúcar y un huevo.
  • Mezclar hasta conseguir una masa no muy líquida.
  • Poner la mezcla en un bol cerrado en la nevera. Dejar unas horas.
  • Mezclar los huevos y el azúcar restantes y batir. Añadir la manteca y la grasa, seguidamente la harina y por último la mezcla que dejamos hecha unas horas antes.
  • Amasar conciencia. Dejar reposar tapado con un trapo para levar.
  • Cuantas más veces repitamos este proceso, mejor quedará.
  • Una vez ya esté lavado suficiente, se le da forma de caracol.
  • Dejar reposar hasta que vuelva a subir.
  • Meter en el horno a 180º hasta que coja un color dorado.
  • Una vez hecha, espolvorear azúcar glass.
Coca bamba, dulce tradicional de la gastronomía típica de Menorca
Deja tu puntuación

Comparte en:

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *