Ensalada de limón de Villanueva de los Infantes

Información de la ensalada de limón de Villanueva de los Infantes

La ensalada de limón es un plato típico de la localidad de Villanueva de los Infantes, en Ciudad Real. Refrescante y nutritiva, es una receta fabulosa para el verano.

Sus ingredientes principales son limón, cebolla, ajetes, aceite de oliva, sal, pimentón y agua. Con esta combinación, poco conocida, se consigue una receta diferente y digestiva.

Se suele servir como un primer plato ligero antes de un segundo más contundente. Pero en Villanueva de los Infantes incluso se desayuna y se merienda con esta ensalada.

Así que en mi próximo viaje por la zona me apunto este plato tradicional para probar, que ahora que llega el calor apetece cambiar los guisos por algo más fresquito y ligero 😎


Receta del plato




Ingredientes

  • 4 Limones
  • 4 Ajetes
  • 3 Cebollas tiernas
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¡Vamos a ello!

  • Pelar los limones superficialmente.
  • Exprimirlos manualmente, dejándoles la pulpa.
  • Cortarlos en trozos pequeños y reservar.
  • Picar la cebolla y los ajetes en trozos pequeños.
  • Mezclar el zumo de los limones, el aceite, la sal y el pimentón hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Añadir a la cebolla, ajetes y limones cortados.
  • Añadir agua.
  • Servir frío.
Ensalada de limón de Villanueva de los Infantes
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