Gazpacho andaluz plato típico de Sevilla

Gazpacho andaluz comida típica de Sevilla

Foto: Tim Sackton

Información del gazpacho andaluz de Sevilla

El gazpacho andaluz es uno de los platos típicos que se pueden encontrar en Sevilla. Sus ingredientes principales son tomate, pepino, ajo, vinagre y pan, aunque de variaciones existen tantas como familias que lo elaboran.

Si bien su origen es incierto, se considera un plato tradicional de la zona interior de Andalucía. Aunque no hay pruebas, algunos autores estipulan su procedencia en Sevilla.

Los primeros datos que se disponen del gazpacho hacen referencia a éste como una sopa de migas de pan, agua, aceite de oliva, vinagre y sal en la época del al-Ándalus. Era un plato que servía para alimentar a campesinos del sur durante los meses de calor.

Hasta el siglo XIX no se elabora el gazpacho como lo conocemos hoy en día, añadiendo tomate y pimiento, ingredientes que proveían de América. En esa época también se popularizó entre la burguesía. No fue hasta los años 60 cuando el gazpacho se empezó a reconocer internacionalmente a causa del turismo.

Preparación ideal para el verano, este plato inunda casas y restaurantes en la época estival. Refrescante, sabroso y lleno de vitaminas, es un entrante perfecto que hay que disfrutar siempre que se pueda.

Descubre más platos de la zona en nuestro mapa gastronómico. No dejes de probar toda la gastronomía típica de Sevilla 😉

Nutricionalmente

Por una ración

Calorías 18Kcal Azúcar 0,6g
Grasas 0,1g H. Carbono 1,8g
Grasas
saturadas
0g Proteínas 2,9g

Receta del plato


 30 minutos
 4 personas
 18 kcal
 5-10€

Ingredientes

  • 1kg Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Pepino
  • 2 Dientes ajo
  • Aceite de oliva
  • Pan
  • Agua
  • Sal
  • Vinagre

¡Vamos a ello!

  • Trocear los ingredientes.
  • Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar.
  • Pasar el gazpacho por un colador fino.
  • Dejarlo en la nevera durante 2 horas.
  • Servir frío.
Gazpacho andaluz plato típico de Sevilla
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