Magdalenas ibicencas de Ibiza

Información de las magdalenas de Ibiza

Las magdalenas ibicencas, también llamadas magdalenas labradoras, son uno de los postres y dulces tradicionales más famosos de Ibiza. Se pueden encontrar en pastelerías y hornos tradicionales.

Estos pasteles de almendra poco tienen que ver con las magdalenas que todos conocemos. Su forma es ovalada, tienen una base de hojaldre y son rellenas de pasta de almendra cocidas al horno con azúcar en polvo por encima.

Un dulce perfecto para cualquier hora del día que nos ayuda a endulzar nuestra estada en Ibiza. ¿Os imagináis en una calita al atardecer degustando una magdalena ibicenca después de daros un chapuzón? Yo me lo imagino demasiado.. 🙈

Receta magdalenas ibicencas

Ingredientes

  • Masa de hojaldre
  • 200g Almendras tostadas
  • 175g Azúcar
  • 1 Limón
  • 2 Huevos
  • Canela en polvo
  • Manteca de cerdo o aceite
  • Azúcar glas

¡Vamos a ello!

  • Picar las almendras hasta que queden bien finas.
  • Batir los huevos.
  • Rallar el limón y reservar la ralladura.
  • Mezclar las almendras picadas, la canela, el azúcar y la ralladura del limón.
  • Una vez bien mezclado, añadir los huevos y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Estirar el hojaldre y dejarlo con 1cm de grosor aprox.
  • Cortarlo con la forma de la base de los moldes.
  • Untar los moldes con aceite o manteca de cerdo.
  • Poner el hojaldre en la base del molde y encima añadir la mezcla de almendra. Unos 2cm de grosor aprox.
  • Hornear a 180º durante 15-20 minutos.
  • Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.
Magdalenas ibicencas de Ibiza
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