Medallones de Valjunquera

Información de los medallones de Valjunquera

Aunque parezcan salados, estos medallones son el dulce típico de Valjunquera, una localidad de la provincia de Teruel. Son preparados a base de harina de trigo frita, elaborados con masa de manteca de cerdo, leche, sal y huevo duro picado.

En Valjunquera, este dulce tradicional se suele servir recién elaborado en banquetes de bodas y en fiestas populares de la provincia de Teruel.

Estamos ante una fruta de sartén que no es dulce, pero si complaciente. ¿No tenéis curiosidad de probarla? Yo si 😉

Receta del plato

Ingredientes

  • Harina
  • Leche
  • Manteca de cerdo
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¡Vamos a ello!

  • Cocer los huevos.
  • Cortarlos en trozos pequeños.
  • En una cazuela a fuego medio, añadir un cuarto de litro de leche, 4 cucharadas de harina y una cucharada de manteca de cerdo.
  • Mezclar hasta obtener una mezcla espesa. Reservar.
  • Una vez la masa está templada, añadir los huevos troceados y amasar con las manos.
  • Hacer bolas con la masa y dar forma redonda o cuadrada.
  • Rebozar, pasándolos por huevo y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite.
Medallones de Valjunquera
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