Michirones de Murcia

Información de los michirones de Murcia

Los michirones es un plato típico de Murcia que consiste en un guiso de habas secas con jamón, chorizo, laurel y panceta. Las habas que se utilizan suelen ser maduras para que así su carne sea tierna y cremosa, absorbiendo los sabores de los ingredientes que les acompañan.

Es un plato ideal para los frios días de invierno. Se suele consumir como tapa o plato principal muy caliente y en cazuela de barro. Y si os acercáis por la zona en Las Fiestas de Primavera de Murcia, veréis que es una comida muy presente en los restaurantes y bares.

Se suele pensar que los michirones de Murcia tienen su origen en la cocina morisca y que el término proviene del árabe. No obstante, otros piensan que proviene del aragonés por la reconquista del Reino de Murcia por el Reino de Aragón.

Discrepancias a parte, lo que no cabe ninguna duda es que los michirones son deliciosos y hay que probarlos 😉

Michirones

Por Tamorlan


Nutricionalmente

Por una ración

Calorías 390Kcal Carbohidratos 50g
Grasas 34g Azúcares 4g
Grasas
saturadas
8g Proteínas 11g

Receta del plato


 120 minutos
 4 personas
 390 kcal
 5-10€

Ingredientes

  • 600g de habas secas
  • 2 chorizos
  • 300g de jamón
  • 100g de panceta
  • 1 cabeza de ajo
  • Pimentón
  • 2 hojas de laurel

¡Vamos a ello!

  • Poner en remojo las habas el día anterior a la elaboración del plato.
  • Colocar las habas en una olla con agua y todos los ingredientes.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 1,5-2 horas o hasta que las habas estén tiernas.
  • Servir calientes.
Michirones de Murcia
Deja tu puntuación

Comparte en:

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *