Olla de la plana de Vila-real

Información de la olla de la plana de Vila-real

La Olla de la Plana es uno de las platos más populares en Vila-real y en toda la provincia de Castellón. Se trata de un guiso de legumbres y verduras que se prepara en los meses de frío con las hortalizas que ofrece la estación.

Es imposible definir una única receta de Olla de la Plana, donde cada casa y zona añade unos ingredientes u otros. A pesar de esto, los más empleados son alubias, garbanzos, acelgas, col, calabaza, cardos, nabos y chirivías.

Este plato de comida típica de Valencia nació del abastecimiento del campo y de la despensa. Un guiso que no hay que perderse si se está por la zona y con el cual se degustarán los sabores de la huerta valenciana.


Fiestas y tradiciones

Jornadas gastronómicas de Vila-real

Cada mes de noviembre se celebra en Vila-real las jornadas gastronómicas entorno a la Olla de la Plana. Durante todo el mes, este plato típico de Castellón se convierte en el protagonista de una veintena de establecimientos que lo ofrecen en su carta.

Entre las actividades más populares que se llevan a cabo durante las jornadas destaca el concurso Olla de la Plana, donde se elige la mejor preparación de los restaurantes que participan, y una degustación popular en la que se reparten cerca de 900 raciones de Olla de la Plana entre los asistentes.

Una fantástica manera de degustar la receta tradicional de la Olla de la Plana 😉

Jornadas gastronómicas en Vila-real Olla de la Plana

Por Ajuntament de Vila-real

Receta del plato

Ingredientes

  • 250g Alubias
  • 4 Hojas de acelgas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Nabo
  • 2 Pencas de cardo
  • 100g Judías verdes
  • 2 Patatas
  • 250g Col
  • 1 Cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Azafrán
  • Sal

¡Vamos a ello!

  • Poner en remojo las alubias la noche anterior.
  • Cocerlas en una olla de barro.
  • Pelar y picar la cebolla.
  • Rehogarla en una sartén y añadir pimentón.
  • Agregar el sofrito a la olla.
  • Lavar, pelar y trocear las verduras.
  • Agregar las verduras, la sal y una pizca de azafrán a la olla.
  • Mantener a fuego lento y tapado hasta que las alubias estén cocidas.
  • Servir caliente.
Olla de la plana de Vila-real
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