Pantortillas de Reinosa

Información de las pantortillas de Reinosa

La pantortilla es un dulce tradicional de la localidad de Reinosa, en Cantabria. Tiene forma ovalada y está hecha con masa de hojaldre con una capa de azúcar caramelizada.

Se dice que su descubrimiento fue casual, cuando un panadero olvidó añadir levadura a la masa de pan. Decidió añadir mantequilla, hacer un intenso amasado y laminado y darle forma de tortilla.

Su fama se adquirió gracias a la situación geográfica de Reinosa, ya que coincidiendo con el paso del ferrocarril por la localidad, estos hojaldres se empezaron a vender en la estación y se convirtieron en productos estrellas entre los viajeros en su regreso a sus hogares.

¿Quién se apunta a conocer esta zona de Cantabria y a degustar su hojaldre típico?

Receta del plato


Ingredientes

  • 500g de masa de pan
  • 200g mantequilla
  • Harina
  • Azúcar

¡Vamos a ello!

  • Espolvorear harina en la mesa para que no se pegue la masa.
  • Trabajar la masa hasta dejarla muy fina.
  • Estirarla con un rodillo.
  • Colocar trocitos de mantequilla pequeños encima de la masa.
  • Doblar la masa y volver a estirar.
  • Repetir estas dos últimas operaciones hasta 6 veces más.
  • Cortar la masa en círculos (unos 15cm de diámetro aprox.)
  • Añadir azúcar por encima.
  • Hornear hasta que queden dorados.
Pantortillas de Reinosa
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