Pimientos del piquillo de Lodosa

Información de los pimientos del piquillo de Lodosa

Con denominación de origen propia, los pimientos del piquillo de Lodosa son considerados el "oro rojo" de la huerta de Navarra. De carne fina y compacta, su exquisito sabor es apreciado por todo el mundo. Se pueden consumir como entrante o aperitivo aliñados, o rellenos como plato o guarnición.

Aunque la época de recolección es de septiembre a diciembre, gracias a las conservas podemos disfrutar de él durante todo el año. El proceso de recogida es manual y el de envasado consiste en asarlo y limpiarlo uno a uno sin ser sumergidos en agua ya que sino perderían su sabor, aroma y calidad.

Sin duda una elaboración artesanal en la industria conservera para mantener el sello distintivo de calidad de lo pimientos del piquillo de Lodosa.

Pimientos del Piquillo

Por Juan Mejuto


Fiestas y tradiciones

Día del piquillo de Lodosa

En octubre se celebra en Lodosa el Día del piquillo, una jornada en la que se homenajea este producto típico de la localidad.

Durante 3 días, Lodosa se llena de puestos de gastronomía, degustaciones de pinchos y vino, concursos y charangas. También son presentes stands de conserveros locales, un puesto de asado y venta de pimientos y una zona infantil con talleres.

Un fiesta estupenda para conocer el lugar de origen del pimiento Navarro y disfrutar de una divertida jornada gastronómica.

 

Ve al evento del calendario del día del piquillo de Lodosa

Día del pimiento del piquillo en Lodosa

Por lodosa.info


Nutricionalmente

Por una ración

Calorías 238Kcal Fibra 3,4g
Grasas 10,1g Carbohidratos 12,6g
Grasas
saturadas
2,5g Proteínas 19,5g

Receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao


 60 minutos
 4 personas
 238 kcal
 10-20€

Ingredientes

  • 400g bacalao desmigado desalado
  • 12 pimientos del piquillo
  • 250g cebolla
  • 100g pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de nata
  • Aceite de oliva
  • Sal

¡Vamos a ello!

  • Hervir durante un par de minutos el bacalao. Reservar el agua.
  • Desmenuzar el bacalao.
  • Picar la cebolla, los pimientos verdes y los ajos y poner a pochar en una sartén.
  • Cuando esté todo pochado, añadir el bacalao y rehogarlo hasta que cambie de color.
  • Reservar todo y guardar el jugo que ha quedado en la sartén.
  • Rellenar los pimientos con las verduras y el bacalao. Untarlos con el aceite reservado y añadirlos en una fuente para horno.
  • Hornear durante 20 minutos en 180º.
  • Para la salsa, calentar al agua del bacalao reservada y añadir la nata.
  • Añadir la salsa a los pimientos. Servir.
Pimientos del piquillo de Lodosa
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