Sopa de antruejo de Aceuchal

Información de la sopa de antruejo de Aceuchal

La sopa de antruejo es un plato típico de la localidad de Aceuchal, en la provincia de Badajoz. La palabra "antruejo" hace referencia a cualquier día de gran comida o celebración. Se suele servir muy caliente y en cuenco de barro.

Este plato tradicional está elaborado a base de diferentes partes de chacinería, que suelen ser el codillo, la pata, la oreja y el espinazo. Todo ello cocido con cebolla y chorizo. Se disponen capas alternas de pan duro con el cocido bien picado. Finalmente se pone en el horno.

Es un plato que se sirve tradicionalmente por carnaval, pero que apetece degustarlo en cualquier época del año. ¿No os ha despertado el apetito? 🤤

Sopa de antruejo de Aceuchal
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